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岩土工程勘察是指对建筑工程、交通工程、水利工程等土木工程的地基基础进行勘察、分析、评估和设计的一项工作。它主要包括以下几个阶段：
一、前期准备阶段。这个阶段主要是对勘察对象的背景资料进行收集、整理和分析，包括地质地形、气候水文、地震活动、历史地质、地质灾害等方面的资料。
二、现场勘察阶段。这个阶段是对勘察对象进行实地勘察，包括现场地质勘查、地下水位测量、土壤试验、岩土样品采集等。
三、室内试验阶段。这个阶段是对采集回来的样品进行室内试验，包括土壤力学性质试验、岩石力学性质试验、地下水化学分析等。
四、勘察报告编制阶段。这个阶段是对前面三个阶段所得到的数据进行分析和综合，撰写勘察报告，包括地质地形分析、地下水分析、地基承载力分析、地震灾害评价等。
以上是岩土工程勘察的主要阶段，每个阶段都是十分重要的。只有经过、细致的勘察，才能为工程的施工提供可靠的依据。
勘察分可行性研究，初勘，定测和补充定测4个部分。每个勘察阶段都有他的目的，先确定建筑的可行性，然后对地质水文情况做一个大致勘察，后详勘需要弄清楚每一个地层岩土情况，需要做原位实验，土工实验，确定地基承载力，进而采取合适的基础形式和施工方法。
工程地质勘察法是勘察场地和地基工程地质条件的方法;研究勘察工作的布置和工作量使用原则，制定勘察工作步骤，划分勘察工作阶段，根据不同类型工程建筑制定勘察规范和细则，并研究新技术新方法的应用。具体有：工程地质测绘、工程地质勘探(包括物探、钻探、坑探)野外测试和实验室研究工作。其目的是查明与正确评价建筑场地和地基工程地质条件，为工程建筑的设计、施工提供所需的工程地质资料，从工程地质条件方面保证建筑物的稳定、经济和正常使用。
地质工程领域覆盖的范围包括：地质调查技术和方法与矿产资源勘查与评价，区域矿产基地及矿产远景区预测与评价，矿区与矿床的勘探、开发与评价，地质工程领域建设、勘查评价项目可行性研究与决策，地质勘探的新技术与新方法，水文地质、工程地质、环境地质、地质灾害的预测、评价、监测与保护，地质结构、地质环境、地质过程及地质灾害研究中的计算机应用，地质工程实施过程中的质量检测及新方法、新技术的设计、开发、应用，地质资源与地质工程行业的工程管理。